「正雪」からスパークリング清酒の登場です。ハーフボトルの360ml飲みきりサイズでの発売です。

2015に静岡県沼津工業技術支援センターで河津桜から分離培養された河津桜酵母(ＫＡ２５４１)は、低アルコール、高糖度、高酸度といった一見醸造適性が低いように思われる特色ががありますが、この高い糖度と酵母が生きたまま瓶詰めすることで瓶内二次発酵を行い、スパークリングタイプのお酒に仕上げました。

静岡生まれの河津桜酵母、そして静岡県の酒造好適米・誉富士を使用したオール静岡のスパークリング清酒です。
甘みと酸味を包み込む軽快な発泡感と爽やかな香りと甘みのハーモニーをお楽しみください。