黒潮洗う港町・久礼の地酒は、脂ののった赤身魚に合う、酸の利いた辛口酒というのが「久礼」のイメージですが、それとは全く違うやや甘口のフルーティーな味わいのお酒に挑戦しました。

2009年から開発してきた高知県産の酒米新品種「土佐麗（とさうらら）：旧称・高育種80号」は、精米時にも割れにくく爽やかですっきりとした味わいになるのが特徴の酒造好適米です。
この米に合う酵母をということで、カプロン酸エチルやリンゴ酸を多く生成し華やかな香りが特徴の「高知酵母CEL24」を使用し、低アルコールタイプの香り高い甘口タイプに仕上げています。
「久礼」ならではの酸もやや穏やかながらしっかりと切れの良いお酒にまとめています。

CEL酵母特有の果実香を表現したマスクメロン柄のラベルもインパクト大で、通常の「久礼」とは違った酒質であることを強調しています。
キリッとよく冷やしてお楽しみください。