7月7日19：00より解禁となります。
今回は非常に入荷本数が少なく、店頭販売のみの予定でしたが、ネット販売のご要望を多数頂戴いたしましたことから、ごく僅かで恐縮ですが、ネットショップ用も確保いたしました。

お一人様1本限りとさせて頂きます。
出来ましたら、「DATE　SEVEN」参加蔵の「伯楽星・あたごのまつ」並びに「墨廼江」の商品と飲み比べていただき、その違いをお感じいただきたく存じます。
新澤醸造店並びに墨廼江酒造の商品を合わせてご購入頂いたお客様を優先させていただきたく存じますので、何卒ご理解くださいませ。


伯楽星・墨廼江・勝山・山和・萩の鶴・宮寒梅・黄金澤の宮城県内7蔵が7年間にわたって共同醸造を行うという画期的なプロジェクトは、今年3年目を迎えました。
その名も伊達政宗にちなんだ「DATE　SEVEN」。新進気鋭の宮城の蔵元ユニット第3弾は、生もと造りにチャレンジです。

自然界の微生物類を巧みに利用する生もと造りは、山卸しという蒸米を櫂（かい）ですり潰すという重労働を伴い、複雑で非常に手間がかかる上、もろみ日数も長くなる難しい仕込み方法です。

今回は、この生もとという伝統製法と現代の醸造技術を融合させた新たな日本酒のカタチを模索すべく取り組んだものです。
徹底した衛生管理により雑菌汚染を防ぎ、素早い一回火入れと低温瓶貯蔵によって、従来の生もとのお酒のイメージを覆すような、現代的できれいな味わいのお酒に仕上げました。
軽く冷やしてワイングラス等でお召し上がりください。
常温近くまで温度を上げていただくと、ほのかに生もとらしいニュアンスも楽しめますので、温度帯の変化によるお酒の表情の移り変わりもお感じ頂けると幸いです。